Termin:

Sa, 21.04.2018, 10:30 - 14:00 Uhr

Bergische Wildkräuterküche: regional, saisonal und bio

Die Wildkräuterkochschule für jede Jahreszeit.

Veranstaltung

Die Wildkräuterkochschule für jede Jahreszeit.

Durch ihren Reichtum an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind Wildpflanzen sehr gesund. In den letzten Jahren finden sie sogar häufig Zugang in die Küchen der Spitzenköche, denn sie eignen sich zu weit mehr als dem herkömmlichen Salat oder Wildspinat, ergeben eigenständige Gerichte oder verleihen Speisen eine spezielle Würze. Nicht zuletzt bekommt man sie ohne großen Aufwand direkt vor der Haustür zum Nulltarif.

Dieser Kochkurs stellt an jedem Termin typische Wildkräuter in ihrer jeweiligen Jahreszeit vor. Verschiedene Schwerpunkte ergeben einen Überblick über ihre Verarbeitungs- und Einsatzmöglichkeiten. Einige Universalkräuter lernen die Teilnehmenden über das ganze Jahr in ihrem saisonal unterschiedlichen Erscheinungsbild sicher bestimmen. Auf Exkursionen um das Forsthaus sammeln wir die Zutaten für das mehrgängige Mittagessen selbst und verarbeiten sie dann im Seminarraum: Grundrezepte oder Spezialitäten, raffiniert oder rustikal. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Außerdem bekommen die TN Tipps zur Verarbeitung, und es werden Fragen erörtert wie:

Welche Wildpflanze eignet sich am besten für Salate?
Welches Kraut ist eher nur zum Würzen einzusetzen?
Welches ist als Universalkraut geeignet?
Skripte zum Mitnehmen fassen alle probierten Gerichte zusammen und enthalten zusätzliche Tipps und Rezepte.

Bitte mitbringen: Schneidbrett, Messer, Küchenhandtuch, Stabmixer (wenn vorhanden).

Zielgruppe: Erwachsene und Jugendliche ab 13 Jahren.

Barrierefrei durchführbar.

Ort/Treffpunkt:

  • Portal Forsthaus Steinhaus
  • 51429 Bergisch Gladbach / Bensberg, Steinhaus 1

Gebühr:

  • inkl. Mittagessen + Skript mit Rezepten: Pro Einzelveranstaltung 25,00 €; Bei Buchung aller 3 Kurse Gesamtpreis 67,50 €

Anmeldung:

Leitung/Ausrichtung:

  • Portal Steinhaus / FiB e.V., Leitung: Ulrike Sandmann